麹の香り

先月末から毎年恒例の味噌作りが始まりました。

この時期になると家中に漂う麹の甘い香り。

お米の炊き上がったときの匂いに甘さを加えたような、とろっした濃い香りです。

仕込み役曰く、今年の麹は会心の出来だそう。

私と妹は、煮豆のつまみ食い専門です。